Plastry cukinii zwijam z 2 dodatkami i do pieca. Roladki znikają zanim ostygną
Latem chętnie sięgam po młodą cukinię i zamieniam ją w pyszne roladki z wędzonym boczkiem i parmezanem. Szybkie danie z piekarnika jest w sam raz na przekąskę, ciepłą kolację, a równie dobrze smakuje na zimno.
Jak przygotować cukinię na roladki
Zanim przystąpię do przyrządzania potrawy, wybieram odpowiednie warzywa, z których zrobię smakowite roladki z pieca. Kupuję średniej wielkości cukinie, które po pokrojeniu pozwalają mi uzyskać długie i szerokie plastry. Zrobienie roladek ułatwi mi też jeden prosty zabieg.
Plastry oprószam solą i odstawiam na kwadrans. Dzięki temu cukinia zmięknie, puści nadmiar soku i stanie się elastyczna. Osuszam ją ręcznikiem papierowym, a potem z łatwością zwijam z dodatkami w roladki. Można też cukinię lekko zrumienić na patelni, a stanie się miękka i zyska głębszy smak.
Jak zrobić zapiekane roladki z cukinii z boczkiem i serem
Gdy już odpowiednio przygotowałam cukinię, mieszam twarożek z połową startego parmezanu, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i ulubionymi przyprawami. Taką masą smaruję każdy pasek cukinii, nakładam na nią plasterek wędzonego boczku i zwijam całość w roladkę.
Jeśli chcę, by przekąska zyskała chrupiącą skórkę, górę roladek panieruję w reszcie sera. Na koniec układam je w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym i piekę w piekarniku przez około 25 minut w 190 stopniach Celsjusza. Dla uzyskania jeszcze bardziej soczystej i pożywnej wersji, przed włożeniem do pieca, roladki można dodatkowo zalać masą jajeczno-śmietanową.
Przepis: Roladki z cukinii
Zapiekane młode warzywo z boczkiem i parmezanem.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 100 w każdej porcji
Składniki
- 2 średnie młode cukinie
- 200 g kremowego twarożku
- 100 g startego parmezanu
- 2 ząbki czosnku
- 12 cienkich plasterków boczku
- sól i pieprz
- 1 łyżka oleju
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówCukinie umyj, osusz i pokrój wzdłuż na cienkie plastry. Oprósz je solą i odstaw na 15 minut, by zmiękły. W miseczce wymieszaj twarożek z połową startego parmezanu i przeciśniętym przez praskę czosnek, dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Formowanie roladekKażdy plaster cukinii osusz ręcznikiem papierowym i posmaruj przygotowaną masą twarogową. Na wierzchu ułóż plasterek boczku i zwijaj ciasno w roladkę. Górną część obtocz w reszcie parmezanu.
- ZapiekanieNaczynie żaroodporne natłuść odrobiną oleju. Ułóż w nim roladki obok siebie, panierowaną stroną do góry. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190 stopni Celsjusza przez około 25 minut, aż ser się zarumieni i zyska chrupiącą skórkę.
Pomysły na urozmaicenie i podanie potrawy
Czasem to danie przyrządzam z suszonymi pomidorami, posiekanymi oliwkami czy odrobiną świeżej bazylii. Kremowy twarożek zastępuję słoną fetą lub serkiem ricotta. Wędzony boczek też idzie w odstawkę, a zamieniam go na gotowaną szynkę lub plastry oscypka.
Przekąska smakuje z surówką z sałaty i rzodkiewek, surówką z pomidorów, mizerią lub z surówką z papryki. Roladki podaję z chrupiącą bułką pszenną, czosnkową bagietką lub pieczonymi ziemniakami.